中國飲食文化簡史

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底下是 中國飲食文化簡史 的內容簡介



由國學大師以深入淺出的手法精心編寫的中華傳統文化通識讀物

《文史中國》叢書共38本,分為四個系列:“文化簡史”(10本)、“世界的中國”(10本)、“中華意象”(8本)、“輝煌時代”(10本)。四個系列互相聯繫,同時又自成體系,為讀者多視角多側面地展示中華文明。“文化簡史”系列從中國人文化生活的各方面入手,介紹中國人知行合一的生活情趣,高尚優雅的審美理念,以及傳承有序、豐富多姿的文化積纍。

《中國飲食文化簡史》正所謂「民以食為天」,飲食一直是中國人生活中重要的一環,然而這個饒有趣味的題目卻鮮有書提及。本書填補了這個空白,介紹了中華民族在不同時代飲食文化的面貌,娓娓道出了皇宮貴族以至平民階層對待飲食的態度及習慣;同時,亦列舉了各種菜餚如中國八大菜系形成的歷史,並講述了各種食具的發展等等。讀者會發現簡單如「食」,中國人亦可「食」得如斯精彩。

作者簡介

王學泰

曾任中國社會科學院研究生院教授。從事古代文學文化研究,關注通俗小說及通俗戲曲在民間的影響。主要著作有:《中國人的飲食世界》、《華夏飲食文化》等。



  • 出版社:香港中和出版

    新功能介紹
  • 出版日期:2011/04/25
  • 語言:繁體中文


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2010年,賴威光與女友蔡怡婷在永康街散步,看到店面招租,離知名芒果冰店冰館僅幾步之遙,蔡怡婷始終記得:「他叫我先回家,自己鑽進半掩鐵門內詢問,回來後就說付訂金了,差點把我嚇死!」然而賴威光並非衝動行事,他分析:「消費者對品牌有既定印象,如果是在美而美,大家會覺得是早餐店,思慕昔的品牌形象相對模糊。」

圖文/鏡週刊



當時冰館無預警歇業,自認大有可為的賴威光,投資800萬元裝潢,「裝潢到一半時,冰館又重新開張,我眼淚差點掉下來。」然而有別於傳統芒果剉冰,思慕昔研發以鮮果製成的芒果雪花冰磚,成功做出市場區隔,夏天單日可做到10餘萬元營業額,但冬季只剩1∕10。

為了彌補淡季營收,小倆口又把美而美的產品拿來賣,舉凡蘿蔔糕、豬排飯、雞排、小火鍋都曾是菜單選項,明知亂了腳步,卻又不得不做;賴瑞麟則是徹底放手讓2人去試,甚至安慰:「有時候失敗也是一種學習!」力挺兒子與準媳婦。

2年後,捷運東門站開通,冰館房東有意出售店面,賴瑞麟接觸後發現對方竟移民加拿大同一社區,雙方相談甚歡,斥資1億元順利買下5坪店面,順勢吸收慕名冰館而來的觀光客,2015年思慕昔止虧為盈。3年前,賴威光再創康青龍茶飲品牌,主打水果茶,目前有60家加盟店。









如今,賴瑞麟幾乎不管集團事務,若不是方便本刊採訪拍照專程打掃,辦公室已積出灰塵。

賴威光接班後拉高新事業體營收占比,目前美而美早餐占營收6成、思慕昔約2成5、康青龍1成5,集團營收每年以1~2成幅度成長,去年繳出7億元年營收成績單。

為求方便溝通,賴威光和7年級員工共用大辦公室,大熱天騎Youbike來回中央工廠與門市,他雖有富爸爸助攻,但挽起袖子就做事的態度,讓蔡怡婷堅信嫁對潛力股,因事業忙碌,愛情長跑12年的2人,是在4年前某天放假,才臨時起意登記結婚。

牽手漫步在永康街公園,蔡怡婷被賴威光一句「沒辦婚禮,妳人生會不會有遺憾?」弄濕眼眶,下1秒她隨即恢復理智地估算:「1場婚禮至少得燒掉百萬元,我情願把錢留來更新思慕昔招牌...」不給旁人抱不平機會,她湊近我耳邊輕聲地說:「因為他值得!」



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